酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

    顧客享用前必須解開(kāi)蓋膜，蓋膜解開(kāi)的難易程度直接關(guān)系到消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，決定了產(chǎn)品形象。酸奶杯密封蓋膜的開(kāi)啟力又叫密封強(qiáng)度或熱封強(qiáng)度，很多乳制品企業(yè)采用提高封口膜與杯身的密封強(qiáng)度來(lái)確保酸奶杯的密封性。如出現(xiàn)熱封強(qiáng)度較大，密封蓋膜不適宜打開(kāi);若密封強(qiáng)度較小，貯運(yùn)或交易過(guò)程中容易出現(xiàn)損壞泄露狀況，可能會(huì)導(dǎo)致酸奶無(wú)法再繼續(xù)享用乃至污染其他物品。所以酸奶杯的密封強(qiáng)度應(yīng)保持在一個(gè)科學(xué)合理區(qū)間內(nèi)，不僅滿足了產(chǎn)品密封性標(biāo)準(zhǔn)，也不影響產(chǎn)品打開(kāi)力度。

檢測(cè)儀器推薦：ETT-AM拉力試驗(yàn)機(jī)

試驗(yàn)過(guò)程：

　　(1) 將待測(cè)樣品裝在酸奶杯開(kāi)啟裝置的杯座中，利用真空發(fā)生器將酸奶杯與杯座間的空間抽為真空，利用大氣壓力將酸奶杯固定。

　　(2) 將酸奶杯封口膜開(kāi)啟處固定在上夾具上 。

　　(3) 設(shè)置試驗(yàn)參數(shù)。

　　(4) 點(diǎn)擊試驗(yàn)開(kāi)始選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始，使上夾具以300 mm/min的速度勻速上升，將封口膜撕開(kāi)。

(5) 設(shè)備自動(dòng)記錄最大的力值為開(kāi)啟力，剝離過(guò)程中的平均值為封口開(kāi)啟力，并報(bào)告最終的試驗(yàn)結(jié)果。

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